.Nero Extra Brut Gran Reserva

Vinícola: Domno do Brasil
Variedades: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir
Vinhedo: Vale dos Vinhedos
Localidade: Serra Gaúcha – Garibaldi – Rio Grande do Sul - Brasil

Colheita
Colheita manual em caixas plásticas de 18kg.

Processo
Elaboração do vinho base, a partir de uvas cuidadosamente selecionadas proeminentes da região do Vale dos Vinhedos.

Elaboração
Refermentação do vinho base em tanques de alta pressão, com temperatura controlada em 12°C. A maturação ocorre na permanência do espumante por 12 meses sobre as leveduras o que lhe confere mais corpo,cremosidade e fineza.

Notas Degustativas
Cor amarelo palha com fundo esverdeado, perlage fino e delicado, com muita persistência. Aroma fino, delicado e envolvente, com notas de frutas tropicais maduras, pão tostado e chocolate branco. Corpo elegante, de forte expressão, maduro, cremoso com acidez equilibrada, permanecendo o frescor e sua complexidade frutada.

Consumo
6-8 °C

Harmonização
Peixes, frutos do mar, massas levemente condimentadas, carpaccios diversos, queijos leves, pizzas, aves e outras carnes brancas.

Dados Técnicos
Álcool: 12,5% vol
Açúcar: 5 g/l
Total Acidez: 5,00 g/l
Acidez Volátil: 0,05g/l
Densidade: 0,994
Extrato seco: 21 g/l
So² Total/livre: 85/25 mg/l
Pressão: 6 kg/cm
pH: 3,2